Η φρεσκάδα, μαζί με τη φρουτώδη και περίπλοκη γεύση είναι τα τρία βασικά χαρακτηριστικά που καθορίζουν το Segura Viudas Brut Reserva. Η φρουτώδης γεύση και η φρεσκάδα απορρέουν από την εξαιρετική φροντίδα των σταφυλιών.
Οι καρποί συλλέγονται με το χέρι και μεταφέρονται στο οινοποιείο σε πλαστικά κιβώτια των 25 κιλών για να αποτραπεί κάθε ζημιά στον καρπό και κάθε οξείδωση του χυμού, που θα μπορούσε να προκαλέσει την απώλεια της φρεσκάδας.
Η περίπλοκη γεύση προέρχεται από μια ειδική τεχνική που περιλαμβάνει την ζύμωση της μαγιάς στη βάση του κρασιού για 3 μήνες πριν την εμφιάλωση κι από μια δεύτερη ζύμωση της μαγιάς για τουλάχιστον 15 μήνες στη φιάλη.

Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει 15 μήνες παλαίωσης κατ’ ελάχιστο μαζί με την οινολάσπη, σε συνθήκες απόλυτου σκότους και ηρεμίας, 20 μέτρα κάτω από το έδαφος και υπό μία σταθερή, φυσική θερμοκρασία ανάμεσα στους 14 και στους 16 βαθμούς Κελσίου.

Το άρωμά του θυμίζει λευκά και τροπικά φρούτα μαζί με κίτρο, με μια ελαφριά νότα λουλουδιών. Η γεύση του είναι εξαιρετική, περίπλοκη και γεμάτη άρωμα, με καλή οξύτητα και τόνους άγουρου πράσινου λεμονιού και ανανά. Είναι ξηρό και διαρκεί πολύ στο τελείωμα.

Αποτελεί ιδανικό σύντροφο στα παστωμένα θαλασσινά (αχιβάδες, όστρακα, αντζούγιες) και στα πιάτα ζυμαρικών. Συνοδεύει τέλεια τα ήπια τυριά ή κάποιο απαλό μπρι.

Ακριβώς έξω από την Βαρκελώνη, στη καρδιά της περιοχής της Cava, υπάρχει ένα οινοποιείο που χρονολογείται από τον 11ο Αιώνα. Οι οινοποιοί είναι παθιασμένοι και αφοσιωμένοι στην δημιουργία υψηλής ποιότητας Cavas, με μοναδικό και ιδιαίτερο τρόπο.
Τα σταφύλια μαζέυονται με το χέρι, και χρησιμοποιείτε σπιτική μαγιά, και μακρυά ωρίμανση για την δημιουργία αυτών των μοναδικών κρασιών. κάθε φιάλη είναι ένας μοναδικός θησαυρός που θέλεις να μοιραστείς με τους αγαπημένους σου. Όπως λένε κάποια μυστικά είναι καλύτερα να τα μοιράζεσαι.