Για χρόνια ο Didier ήθελε να φτιάξει ένα Sauvignon από την διπλανή ονομασία προέλευσης, το Sancerre, και μάλιστα από το καλύτερο σημείο της περιοχής, το «καταραμένο βουνό», αλλά το εγχείρημα τελικά αποδείχθηκε πολύ πιο δύσκολο από ότι περίμενε.
Αρχίζοντας τις προσπάθειες το 2000, κατάφερε να κυκλοφορήσει την πρώτη του εμφιάλωση το 2006. Ένα κρασί που φέρνει την σφραγίδα του οίκου, αλλά ίσως είναι πιο εκφραστικό και πιο άμεσα από όλα τα άλλα δημιουργήματα του Didier.