Αν θέλετε να μάθετε όλη την διαδικασία της παραγωγής του Amarone του Quintarelli, παρακαλούμε διαβάστε το σχόλιο του «απλού» Amarone. Εδώ έχουμε όμως την Riserva, που γίνεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο. Η διαφορά είναι πως, κατά την διάρκεια της επτάχρονης παλαίωσης, η οικογένεια Quintarelli δοκιμάζει όλα τα βαρέλια των Amarone της.
Αν νιώσει πως η χρονιά είναι κορυφαία (κάτι που συμβαίνει 3-4 φορές την δεκαετία) τότε επιλέγει τα καλύτερα βαρέλια και εμφιαλώνει μια Riserva. Αν το Amarone του Quintarelli είναι ένα μοναδικό ξηρό κρασί, το Amarone Riserva είναι ένα εξωπραγματικό ξηρό ερυθρό κρασί.