Σταφύλια Palomino αποκλειστικά από τους ιδιόκτητους αμπελώνες του κτήματος. Το κρασί παλαιώνει για 30 περίπου χρόνια με οξειδωτική παλαίωση και τη παραδοσιακή μέθοδο Solera. Βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα με πλούσιο αρώματα ξηρών καρπών, (όπως καρυδιού), πλούσια απαλή και ξηρή γεύση.
Εξαιρετικό με τυριά και πιάτα με πυκνές, έντονες και γεύσεις, κρέατα με πλούσιες σάλτσες και αλλαντικά. Σερβίρεται δροσερό, από το ψυγείο ή βάλτε το για λίγο στο πάγο.