Κεραμιδί με έντονα αρώματα μαρμελάδας βύσσινου και δαμάσκηνου σε περιβάλλον με νότες σοκολάτας και βανίλιας.

Πλούσιο στον ουρανίσκο, με γλυκύτητα και όγκο, που οφείλεται στην άριστη ενσωμάτωση των τανινών.

Συνοδεύει κόκκινα ψητά κρέατα στη σχάρα, αρνάκι στο φούρνο και πάπια.

Η ποικιλία Cabernet Sauvignon παλαιώνεται για 8 μήνες σε δρύινα βαρέλια και 12 μήνες στη φιάλη. Χαρακτηριστικό της παλαίωσης είναι τα έντονα αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων και σοκολάτας.

Ο Θανάσης Παπαϊωάννου είναι από τους πρώτους παραγωγούς, που συνέλαβαν και προώθησαν την ιδέα, ότι το κρασί πρέπει να διατηρεί τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του, που προέρχονται από την ποικιλία, τη θέση του αμπελώνα, καθώς και τις διαδικασίες που γίνονται από τον αμπελουργό παραγωγό χάριν μιας βιολογικής ισορροπίας.