Απόσταγμα σταφυλιού Ξινόμαυρο

Το Ξινόμαυρο, ο κυριότερος εκπρόσωπος των ερυθρών ποικιλιών του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα, δείχνει και στην απόσταξη την ανωτερότητά του.

Επιλεγμένα σταφύλια από Ξινόμαυρο, κατά την ιδανική στιγμή της ωρίμανσής τους, οδηγούνται, μετά την αποβοστρύχωση, σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης ζύμωσης.

Αμέσως μετά, αποστάζονται «υπομονετικά» σε μικρούς ασυνεχείς κλασματικούς αποστακτήρες ατμού, όπου ξεχωρίζουμε μόνο την καρδιά του αποστάγματος.

Ακολουθεί ωρίμανση για έξι μήνες σε κατάλληλες συνθήκες περιβάλλοντος, για την ανάδειξη της ξεχωριστής προσωπικότητας του αποστάγματος.

Σύνθετα αρώματα και γευστικός πλούτος ισορροπούν αρμονικά στο απόσταγμα Ξινόμαυρου ΤΣΙΛΙΛΗ, κερδίζοντας μέρα με τη μέρα μεγαλύτερη εκτίμηση στις καρδιές μας.

Στους 10°C κλείνει θαυμάσια ένα γεύμα.

Γευσιγνωστικές Σημειώσεις

Καθαρή μύτη μέτριας έντασης με πολύπλοκα αρώματα φρέσκων αρωματικών φυτών, λιαστής ντομάτας και γλυκών μπαχαρικών. Πικάντικο, μπαχαρώδες στόμα με κυρίαρχα αρώματα, αυτά του μοσχοκάρυδου, του γαρύφαλλου και της γλυκόριζας.