| Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά |
Εξαιρετικό μπουκέτο, συνδυασμός αρωμάτων φρούτων και λουλουδιών με ορυκτά στοιχεία. Στον ουρανίσκο φρουτώδες, απαλό και κομψό. |
| Ποικιλίες |
100% Chardonnay |
| Γλυκύτητα |
Ξηρός |
| % αλκοόλ |
12% |
| Συνοδεύει |
Συνοδεύει άριστα ψάρια, θαλασσινά, οστρακοειδή ψητά ή με σάλτσα. Επίσης πουλερικά και λευκά κρέατα ψητά ή με σάλτσα. |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος |
12 - 14°C |
| Μέγεθος φιάλης |
750 ml |
| Σοδειά |
2008 |
| Περιοχή |
Bourgogne |
| Αμπελώνες |
Η συνολική έκταση του Les Lys είναι 12 εκτάρια και του Domaine William Fevre στην περιοχή είναι 0,99 εκτάρια. Το έδαφος είναι ασβεστολιθικό, αργιλάσβεστος από την Kimmeridgian εποχή (160-140 εκ. xρόνια πριν). Το έδαφος είναι πλούσιο σε ορυκτά μέταλλα, απολιθώματα όστρεον δίνοντας τα μεταλλικά/ορυκτά χαρακτηριστικά που διακρίνουν τα Chablis. |
| Οινοποίηση |
Η σοδειά μαζεύεται με το χέρι και τοποθετείται σε μικρά κιβώτια των 13 κιλών. Σορτάρισμα των κατάλληλων ρογών. Η αποχύμωση γίνεται με φυσική μέθοδο της βαρύτητας. Εν συνεχεία σε πνευματική πίεση για δύο ώρες με σκοπό το διαχωρισμό υγρών και στερεών των σταφυλιών. Η ωρίμανση διαρκεί 10-13 μήνες σε 50% γαλλικά δρύινα βαρέλια και 50% σε ανοξείδωτες δεξαμενές. |
