«Η βιομηχανία τροφίμων κρύβει κινδύνους που συχνά υποτιμώνται. Η σκόνη αλεύρων και το υγραέριο (LPG), δύο καθημερινά και φαινομενικά “αθώα” στοιχεία της παραγωγικής διαδικασίας, μπορούν υπό συγκεκριμένες συνθήκες να μετατραπούν σε καταστροφικούς παράγοντες εκρήξεων και πυρκαγιών.

Το παρόν βιβλίο αποτελεί έναν ολοκληρωμένο οδηγό διαχείρισης κινδύνων για βιομηχανίες τροφίμων, με έμφαση στις μπισκοτοποιίες, τους αλευρόμυλους και τις μονάδες αρτοποιίας. Συνδυάζοντας το ευρωπαϊκό πλαίσιο ATEX, τα διεθνή πρότυπα NFPA και ISO και την ελληνική νομοθεσία, προσφέρει ένα πρακτικό και εφαρμόσιμο σύστημα πρόληψης και ελέγχου.
Μέσα από αναλύσεις πραγματικών βιομηχανικών ατυχημάτων, τεχνικά διαγράμματα, πρότυπα έντυπα, checklists και μεθοδολογίες όπως η Dust Hazard Analysis (DHA), ο αναγνώστης αποκτά τα απαραίτητα εργαλεία για:

-αναγνώριση και αξιολόγηση κινδύνων,
-εφαρμογή τεχνικών και οργανωτικών μέτρων προστασίας,
-ενσωμάτωση των απαιτήσεων ATEX στο HACCP και στο ISO 22000 και
-διασφάλιση συμμόρφωσης και καλλιέργεια κουλτούρας ασφάλειας.

Η ασφάλεια δεν είναι κόστος - είναι επένδυση στη βιωσιμότητα, την ανθρώπινη ζωή και την εταιρική ευθύνη.

Ένα βιβλίο απαραίτητο για τεχνικούς ασφαλείας, στελέχη βιομηχανιών τροφίμων, συμβούλους ποιότητας και φοιτητές δημόσιας υγείας και βιομηχανικής ασφάλειας».