Σε αυτό το βιβλίο-οδηγό ο Γιάννης Γκελντής ανατρέπει και μεταμορφώνει τα ασύμβατα σε συμβατά μέσα από "ισορροπημένες διατροφικές διαδρομές".

Ο Γιάννης πρωτοτυπεί και μας αδυνατίζει... μαγειρεύοντας.
Προκαλεί τη φαντασία μας, προκαλεί την όρεξή μας, μας εκπλήσσει χορταστικά, μας απογειώνει γευστικά και επιτυγχάνει με περίσσια μαεστρία το απόλυτο όνειρο: "την απόλαυση σε συνδυασμό με τη σωστή διατροφή".