Οι vintage σαμπάνιες είναι ένα στιγμιότυπο στο χρόνο και αφηγούνται τη μοναδική ιστορία μιας συγκεκριμένης χρονιάς. Ο Benoit Lahaye παράγει την millesime του σαμπάνια μόνο σε χρονιές που θεωρεί εξαιρετικές και πάντα από δύο συγκεκριμένα αμπελοτόπια, στην καρδιά των αμπελώνων του στο Bouzy.

Το Monts de Tauxieres το οποίο είναι φυτεμένο με Pinot Noir το 1966 και το Haut de Argentieres φυτεμένο με Chardonnay το 1960. Γοητευτική με βάθος φρούτου και ανθικότητα στη μύτη, μεταμορφώνεται σε ένα θηρίο δύναμης, τρομερής ενέργειας και εντάσεων στο στόμα. Μια terroir-driven, χρονολογημένη σαμπάνια που δε θα σταματήσει να ανεβάζει επίπεδα πολυπλοκότητας για πολλά ακόμα χρόνια στη φιάλη.

Δεν υπάρχει τίποτα πιο συναρπαστικό στην Καμπανία από τους ίδιους τους αμπελοκαλλιεργητές. Ο Benoit Lahaye είναι ένας από τους σπουδαίους vignerons της περιοχής και με εφαλτήριο το grand cru χωριό του Bouzy και το Pinot Noir που καταλαμβάνει σχεδόν το 90% των αμπελώνων του, παράγει "μεγάλες" σαμπάνιες σε πολύ μικρές ποσότητες.

Ο Benoit από τότε που ανέλαβε την οικογενειακή επιχείρηση λειτουργεί αντισυμβατικά. Καλλιεργεί βιοδυναμικά τα αμπέλια του, οργώνει παρέα με το άλογο του, οινοποιεί με ήπιες φυσικές μεθόδους, αποκλειστικά με γηγενείς ζύμες και σε δρύινα βαρέλια, ενώ πειραματίζεται χωρίς τη χρήση θειωδών. Αν ποτέ σας είπαν ότι η τέχνη της σαμπάνιας βρίσκεται στο κελάρι και στα χέρια των παντοδύναμων cellar masters και των μεγάλων "οίκων", οι σαμπάνιες του Benoit Lahaye αλλάζουν τις ισορροπίες αναδεικνύοντας την αξία του terroir και της αμπελοκαλλιέργειας.