Το Clairin Sonson είναι το πέμπτο Clairin που εντάχθηκε στην σειρά Spirit Of Haiti και ιδρύθηκε το 2013. Αυτό το ρούμι παράγεται από τον Stephan Kalil Saoud στο Cabaret, βόρεια της πρωτεύουσας Port Au Prince, όπου ο Stephan καλλιεργεί μια συγκεκριμένη ποικιλία ζαχαροκάλαμου (χωρίς να είναι υβρίδιο), που ονομάζεται Madame Meuze, που δίνει στο απόσταγμα φυτικές και ελαφρώς ορυκτές νότες. Το Sonson είναι η απόδειξη του πόσο το terroir, οι ποικιλίες ζαχαροκάλαμου και οι προμοντέρνες τεχνικές παραγωγής έχουν σημαντική επίδραση στο αρωματικό προφίλ αυτών των αλκοολούχων ποτών, που θεωρούνται από τα πιο αυθεντικά στον κόσμο.