Η πρόσκληση που η συγγραφέας απευθύνει στη Χημεία εκφράζει και την πρόθεσή της να μας αποκαλύψει, με όσο πιο απλό τρόπο τής επιτρέπει η επιστημονική της συνείδηση, μικρές και άγνωστες αλήθειες γύρω από τα όσα τρώμε και πίνουμε.

Τα βασικά συστατικά των τροφών και η πέψη τους, η μικροβιακή φθορά των τροφίμων και η συντήρησή τους κι ακόμη τα λιπάσματα και τα φυτοφάρμακα και ο ρόλος της βιολογικής γεωργίας είναι τα θέματα που <<παρελαύνουν>> στο βιβλίο.

Η ανάγνωση του βιβλίου είναι ευχάριστη. Το ενδιαφέρον αλλά και η έκπληξη κυριαρχεί, καθώς ο κόσμος των τροφίμων ξεδιπλώνεται μπροστά μας.