Το γράμμα G κάνει τη διαφορά. Για όσους γνωρίζουν η περιοχή Prosecco DOCG είναι ένας μικρός “θύλακας”, κεντραρισμένος γύρω από τις κωμοπόλεις του Valdobbiadene και του Conegliano, μέσα στην ευρύτερη και πολύ μεγαλύτερη DOC ζώνη του Prosecco. Αυτό από μόνο του σημαίνει απότομους, ζηλευτής ομορφιάς αμπελώνες διαμορφωμένους σε πεζούλες, χαμηλότερες στρεμματικές αποδόσεις, αποκλειστικά χειρονακτικούς τρύγους και πολλά βήματα εμπρός σε επίπεδο ποιότητας για τα DOCG.

Το Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG του οινοποιείου La Farra προέρχεται από αυστηρή επιλογή σταφυλιών σε αμπελώνες διαφορετικών κοινοτήτων στους λόφους του Valdobbiadene, που καλλιεργούνται από την οικογένεια. Η εκδοχή extra dry αφήνει μια όμορφη υποψία σακχάρων στο στόμα, προβάλλοντας τα ορμητικά αρώματα τριαντάφυλλου, γερανιού και λευκού ροδάκινου, γύρω από έναν ανάλαφρο -σε αίσθηση- αιθέριο αφρισμό.

Η οικογένεια Nardi που δραστηριοποιείται στην παραγωγή Prosecco από το 1997 έχει ρίζες και αμπελώνες στους περίφημους λόφους του Valdobbiadene εδώ και πάρα πολλές γενεές. Σε αυτούς τους αμπελώνες εκπληκτικής ομορφιάς και βαθιάς παράδοσης φωλιάζουν” οι καλύτεροι παραγωγοί του Prosecco. Ενός στυλ αφρώδους κρασιού που αποτελεί το μεγαλύτερο success story του ιταλικού αμπελώνα τα τελευταία χρόνια.

Τα τρία αδέρφια της οικογένειας παράγουν αλλά και προάγουν τη βαθιά αμπελουργική και οινοποιητική παράδοση της περιοχής, σε αυτό το λοφώδες terroir με το οποίο διατηρούν πολύ στενούς δεσμούς. Το όνομα του οινοποιείου La Farra έχει κομμάτι του ονόματος της πόλης Farra di Soligo όπου γεννήθηκαν μεγάλωσαν και γύρω από την οποία καλλιεργούν τα αμπέλια τους.

Η φιλοσοφία είναι ξεκάθαρη, με πρακτικές βιώσιμης αμπελοκαλλιέργειας, χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων στους αμπελώνες και προσπάθεια να εκφράσουν μέσα από τις διαφορετικές κατηγορίες των Prosecco κρασιών που παράγουν τη διαφορετικότητα της περιοχής. Οι αμπελώνες της καρδιάς της DOCG ζώνης του Prosecco, μέσα στους οποίους παράγουν τα κρασιά τους έχουν ανακηρυχθεί ως μνημείο πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO.