ο Ario είναι το Prosecco από την Antica Quercia που βγαίνει από τα αμπέλια που βρίσκονται στην κορυφή του λόφου και συγκεκριμένα από τον κλώνο Balbi της ποικιλίας Glera.

Σημείωση: το Ario είναι Extra Dry, όπου, σύμφωνα με την νομοθεσία των σχετικών όρων είναι λίγο πιο γλυκό (15 γρ/λτ αζύμωτα σάκχαρα, αν και θα μπορούσαν να το καταχωρήσουν και σαν Brut) από το Matiu που είναι Brut (5 γρ/λτ αζύμωτα σάκχαρα, που τεχνικά θα μπορούσαν να το καταχωρήσουν και σαν Extra Brut).