Έχει ωριμάσει σε βαρέλια Αμερικάνικης δρυός, το τελείωμα της παλαίωσης όμως έγινε σε ένα χαρμάνι από βαρέλια που προηγουμένως περιείχαν port όλων των τύπων (ruby, tawny & vintage). Έχει πλούσιο σώμα με φυσική γλυκύτητα και πολυπλοκότητα.

Το νερό που χρησιμοποιείται στο αποστακτήριο για την παραγωγή, αντλείται από τις πηγές των Snow Mountain και Central Mountains, που χαρακτηρίζονται για το καθαρό και αγνό νερό τους.

Το αποστακτήριο Kavalan (αλλιώς Yuan Shan Distillery) ιδρύθηκε το 2005 και είναι το πρώτο αποστακτήριο παραγωγής whisky της Ταϊβάν. To Kavalan, πήρε το όνομά του, από το παλιό όνομα του Yilan, που βρίσκεται το αποστακτήριο, στο βορειοανατολικό τμήμα της Ταϊβάν, περίπου μία ώρα από την πρωτεύουσα Taipei. Το καθαρό νερό και το περιβάλλον/μικροκλίμα που επικρατεί σε αυτό το τμήμα του νησιού, καθιστούν τις συνθήκες ιδανικές για την παραγωγή whisky.

Απολαύστε το αγαπημένο σας ποτό υπεύθυνα. Η plus4u.gr συνιστά την κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο και υπευθυνότητα. Απαγορεύεται η χρήση αλκοόλ από ανήλικους όπως επίσης απαγορεύεται η οδήγηση μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλκοόλ. Έτσι ώστε να έχει νόημα η πρόποση "Στην υγειά μας".