ΜΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΜΑΤΙΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Γνώρισα τον Ηλία ως κριτής του TOP CHEF. Ο Ηλίας ξεχώρισε από την πρώτη στιγμή. Σεμνός, παρατηρητικός, επόπτευε το χώρο, τα υλικά, τις κουζίνες, συνομιλούσε με τους συνεργάτες του και προχωρούσε στην πραγματοποίηση ευφάνταστων πιάτων. Έδειχνε όλο του το πάθος για τη μαγειρική, πράγμα που τον σημαδεύει ακόμα και τώρα.
ΗΛΙΑΣ ΜΑΜΑΛΑΚΗΣ

Κλείστε τα μάτια και θυμηθείτε τις μυρωδιές στην κουζίνα της μαμάς... Το μεσημεριανό τραπέζι με το μυρωδάτο φαγητό που πάντα μας περίμενε μετά το σχολείο, το κυριακάτικο τραπέζι στρωμένο με την τέχνη και τη γνώση της για να μας δείξει πόσο μας αγαπά και εμείς να περιμένουμε με λαχτάρα να αφήσει την πιατέλα με το πιο νόστιμο κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες που έχουμε φάει ποτέ.

Το βιβλίο αυτό είναι ένα ταξίδι γεμάτο αναμνήσεις παιδικών και ώριμων χρόνων, γεμάτο αγάπη για ό,τι φρέσκο βγάζει η γη και η θάλασσα. Γεμάτο με νέες τεχνικές και παραδοσιακές γνώσεις της ελληνικής κουζίνας, γεμάτο με νέα υλικά και εύκολους τρόπους για να ξαναμαγειρέψουμε τα ίδια νόστιμα πιάτα που αγαπάμε, να τα κάνουμε πιο εύκολα, πιο γρήγορα, πιο μυρωδάτα και ακόμα πιο γευστικά.

Στρώστε τραπέζι, λοιπόν, και καλέστε όλους αυτούς που μας έμαθαν να αγαπάμε και να κρατάμε τις πιο όμορφες αναμνήσεις στην καρδιά μας...