Το Mario Kart 8 φέρνει την «αντιβαρύτητα» στον κόσμο των αγώνων ταχύτητας. Σε αυτό το παιχνίδι μπορείτε να οδηγήσετε σε κάθετους τοίχους και σε οροφές, με αποτέλεσμα οι πίστες και οι διαδρομές να έχουν πλέον σχεδιαστεί σε νέες, απρόσμενες κατευθύνσεις.