Ένα αιώνιο κρασί. Παράγεται μόνο στις καλύτερες και πιο χαρακτηριστικές χρονιές. Τα παλιά αμπέλια αναπτύσσονται σε κοραλλιογενή βράχο και έδαφος μπλε μάργας. Το κρασί ωριμάζει για πολλά χρόνια σε ουδέτερα δρύινα βαρέλια. Τα αρώματα φρούτων φτάνουν σε διαδοχικά στρώματα στη μύτη ενώ στον ουρανίσκο αποκαλύπτεται ο μεταλλικός χαρακτήρας του εδάφους. Ιδιαίτερα μακριά επίγευση. μεγάλο κρασί με αντίστοιχα μεγάλο δυναμικό παλαίωσης.

Σας αρέσει η Βουργουνδία; Σας αρέσει το Sauvignon Blanc; Σας κουράζουν όμως τα λευκά κρασιά με εκρηκτικά αρώματα; Θέλετε να αγοράζετε λευκά κρασιά που να μπορούν να παλαιώσουν στην φιάλη για πάνω από είκοσι χρόνια; Δεν έχετε μια περιουσία να ξοδέψετε; Αν απαντήσατε θετικά σε όλες τις παραπάνω ερωτήσεις τότε θα πιστεύετε πως δεν θα υπάρχει κανένα κρασί να καλύπτει όλες αυτές τις επιθυμίες σας. Εδώ κάνετε λάθος. Από την Styria, την περιοχή που η Αυστρία αγγίζει την Σλοβενία, προσθέτουμε στην γκάμα μας τα υπέροχα Sauvignon Blanc του Weingut Tement (και λίγο Chardonnay που εδώ το λένε Morillon). Αν το έχετε ακουστά, γνωρίζετε. Αν δεν το έχετε ακούσει, μόλις διορθώσατε ένα τεράστιο κενό στην οινική σας παιδεία.

Ένας νεαρός ακόμα Manfred Tement έπρεπε να αναλάβει τα ηνία του μικρού οικογενειακού οινοποιείου μετά το θάνατο του πατέρα του. 3 εκτάρια αριστερά και δεξιά του οίκου που έφτασαν πολύ νωρίς στα χέρια του. Με μοναδικά όπλα την καλή φήμη του πατέρα του, την αγάπη για το κρασί και τη συγκεκριμένη γη στη Styria καθώς και την απόλυτη εμπιστοσύνη του στην ποιότητα, ο γιος και στην πορεία τα δικά του παιδιά Armin και Stefan, έφεραν το οινοποιείο Tement στο προσκήνιο της Αυστριακής οινοποιϊας. Προ 15ετίας έκαναν τα πρώτα τους βήματα προς την οργανική καλλιέργεια ενώ από το 2022 η καλλιέργεια είναι βιοδυναμική με τη στάμπα των Ομοσπονδιών Demeter (από την δική μας θεά της γεωργίας) και respekt-BIODYN.