Η καθαρόαιμη έκφραση της Σαντορίνης από έναν αρτιζάνο παραγωγό. ’γρια, πυκνή, με χαρακτήρα που συνδυάζει τη μοναδικότητα των κρασιών του νησιού με πολλά tips εξέλιξης. Μέσος διαχωρισμός του γλεύκους από τα στέμφυλα, απολάσπωση και ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες στους 16°C-18°C γιά 25 - 40 μέρες. Ωρίμανση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τις οινολάσπες για 20 μέρες.

Κρασί με απαλό κίτρινο χρώμα με χρυσοκίτρινες ανταύγειες. Στη μύτη είναι ευχάριστο, με έντονα αρώματα εσπεριδοειδών. Το «στόμα» είναι επιθετικό, γεμάτο, με χαρακτηριστική τη φρεσκάδα της οξύτητας του Ασύρτικου. Mακριά επίγευση.

Συνοδεύει θαλασσινά, λιπαρά ψάρια αλλά και πουλερικά, ροζέ κρέατα, ζυμαρικά και κίτρινα τυριά.
Επιδέχεται παλαίωση 5 χρόνια από τον τρύγο.
Απολαύστε το στους 12 - 14°C.