Το Pinot Grigio είναι η πιο ανερχόμενη ποικιλία σταφυλιού στον πλανήτη, αλλά δυστυχώς ελάχιστα είναι τα Pinot Grigio που είναι τόσο καλά όσο του Livio Felluga. Χωρίς να φτάνει στον ευδιάκριτο χαρακτήρα των Pinot Gris της Αλσατίας, το συγκεκριμένο κρασί είναι αρκετά εξωτικό, με μέτριο σώμα, αλλά πολύ πυκνή υφή. Από τα ελάχιστα ιταλικά κρασιά της ποικιλίας που, ενώ δεν έχουν περάσει βαρέλι ή αμφορέα, μπορούν να εξελιχθούν για άνω των τεσσάρων ετών.

Στο Friuli κάτι σοβαρό παίζεται εδώ και χρόνια. Μικροί παραγωγοί δίνουν βάση σε τοπικές αλλά και Γαλλικές ποικιλίες, τις οινοποιούν με τεχνικές που θα έκαναν κάθε καθηγητή οινολογίας να χάσει ή τραβήξει όλα του τα μαλλιά και δημιουργούν ιδιόμορφα, πυκνά, εξωτικά κρασιά. Αρκετοί από αυτούς τους παραγωγούς μπορούν να χαρακτηριστούν ως μερικά από τα "φωτεινά μυαλά" της σύγχρονης οινοποιείας - και ο πάστορας/μέντορας αυτών είναι ο Livio Felluga. Κρασιά που ανεβάζουν το επίπεδο στον ουρανό αλλά με τις τιμές τους να πατάνε σταθερά στην γη. Λευκά και ερυθρά που μπορούν να παλαιώσουν στην φιάλη για δεκαετία. Κρασιά απλά συναρπαστικά...