To Pinot Blanc είναι άλλο ένα κρασί που δείχνει την ιδιοφυία του Andre Ostertag και το πόσο λάθος είναι να τον θεωρούμε απλά άλλον έναν πολύ καλό βιοδυναμικό παραγωγό. Ο Andre μελέτησε την ιστορία του Pinot Blanc, συγκεκριμένα όλων των Pinot της Αλσατίας, και βρήκε πως αυτές οι ποικιλίες ήρθαν από την Βουργουνδία.

Έτσι, ενώ οι άλλοι παραγωγοί της περιοχής τρυγούν το Pinot Blanc άγουρο και κάνουν βαρετά Cremant d’ Alsace, εκείνος το μαζεύει δύο εβδομάδες αργότερα και το αφήνει σε βαρέλι με τις οινολάσπες για πάνω από εννέα μήνες. Ακόμα και τα βαρέλια δεν είναι τα μεγάλα, κλασικά της Αλσατίας, αλλά μικρά, με την γνωστή για τους Βουργουνδούς χωρητικότητα των 228 λίτρων. Απλά, το ξύλο των βαρελιών δεν είναι από την Βουργουνδία, αλλά από τα γειτονικά όρη Vosges.

Σε τυφλή γευστική δοκιμή άνετα το μπερδεύει κάποιος με Chablis από ζεστή χρονιά!

Μερικοί άνθρωποι απλά ζουν με πάθος, δημιουργούν με πάθος και προκαλούν το πάθος γύρω τους...
Ο Andre Ostertag σίγουρα είναι ένας από αυτούς! Πήρε το μικρό κτήμα του πατέρα του και το έκανε έναν από τους πιο συναρπαστικούς οίκους της Αλσατίας.

Καλλιεργεί όλα του τα αμπέλια βιοδυναμικά και κάνει διαλέξεις για τις μεθόδους του στα πιο σημαντικά οινολογικά συνέδρια του κόσμου. Παλαιώνει Riesling αλλά και Pinot Gris σε μικρά βαρέλια.

Οι ετικέτες των κρασιών του κοσμούνται από πίνακες της γυναίκας του Colin ενώ ο ίδιος είναι ποιητής - στο πλάι των κιβωτίων του θα βρείτε γραμμένη μια δημιουργία του!
Η γκάμα του είναι σφιχτοδεμένη αλλά και τόσο πολυδιάστατη, γεμάτη με κρασιά αθάνατα, κρυστάλλινα, αιθέρια, πολύπλοκα.