Ένα από τα ελάχιστα ελληνικά κρασιά με παραμονή σε αμφορέα. Παραμονή σε αρμορέα για 30 ημέρες, ένα από τα χαρακτηριστικά του είναι η μη διαύγεια, είναι θολό, που οφείλεται στον τρόπο οινοποίησης, εμφιάλωση πριν ολοκληρωθεί η ζύμωση, χωρίς φιλτράρισμα.

Φυσικά δε σημαίνει ότι είναι καλύτερο ή χειρότερο ένα κρασί που εμφιαλώνεται και οινοποιείται με αυτή τη διαδικαίσα, είναι απλώς μία διαφορετική διαδικασία που οδηγεί σε διαφορετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.

Θολό ανοιχτό χρυσαφί με επιμένοντα μικροσκοπικό αφρισμό. Υψηλές εντάσεις , οξύτητα , ορυκτή διάσταση , κιμωλία και ασβεστόλιθο. Ζυμαρένιες εκφάνσεις , με κόρα ψωμιού και μπριός , ανθικά , λευκόσαρκα πυρηνόκαρπα, νότες μπαχαριών και βοτάνων.

Συνδυάζεται με όστρακα, λιπαρά ψάρια , θαλασσινά , λευκά κρέατα , χοιρινό μεσογειακή κουζίνα ,πάστα , σαλάτες , αλλαντικά ωρίμανσης , τυριά.