O κεραυνός δεν χτυπά δύο φορές στο ίδιο σημείο, για αυτό ο Alvaro Palacios αποφάσισε να κάνει το δεύτερο οινοποιείο του στο Bierzo, μια περιοχή στα σύνορα της Leon με την Galicia (κοντά στο σημείο της Ιβηρικής που η Ισπανία καβαλάει την Πορτογαλία). Επειδή η κλωνοποίηση αργεί, ζήτησε την βοήθεια του ανιψιού του, του Ricardo Perez, και μαζί δημιούργησαν τους «απόγονους του Jose Palacios».
Πριν έρθουν οι «απόγονοι», το Bierzo ήταν γνωστό για τα ορυχεία του. Όμως, ο Alvaro, πάνω από όλα, πίστεψε στην τοπική ποικιλία, την Mencia. Την επόμενη φορά που ακούσετε κάποιον να πει πως η Mencia είναι ταχέως ανερχόμενη και πολλά υποσχόμενη ποικιλία, θυμίστε του να πει και ένα «muchas gracias Alvaro»!