Οι τρεις ποικιλίες Αγιωργίτικο, Grenache rouge και Syrah τρυγήθηκαν στην ιδανικότερη ωριμότητα τους και οινοποιήθηκαν χωριστά πριν την τελική τους ανάμειξη. Η σωστή ημερομηνία τρυγητού αποτυπώνεται στο κρασί. Έντονος αρωματικός χαρακτήρας, δροσερή οξύτητα και λιπαρή επίγευση, με έναν λαμπερό χρωματισμό που επιτεύχθηκε χωρίς οινολιγικές παρεμβάσεις. Μοντέρνο ανοιχτό ροζέ με σαγηνευτικά αρώματα κόκκινων φρούτων όπως φράουλα, κεράσι δίπλα σε νότες από τραγανά ροδάκινα και νύξεις λευκών λουλουδιών. Τραγανή αναζωογονιτική οξύτητα, δροσερό στόμα και νόστιμη επίγευση. Συνοδεύει θαλασσινά με κόκκινες σάλτσες, πίτσες, ελληνικά λαδερά και spicy κουζίνες.

Στην γενέτειρα του Αριστοτέλη και του “Ακάνθιου οίνου”, στις ανατολικές πλαγιές του Χολομώντα, απέναντι από το ’γιο Όρος και το Συγγιτικό κόλπο, βρίσκονται οι βιολογικοί Αμπελώνες του Akrathos Newlands Winery, φυτεμένοι με Ελληνικές ποικιλίες. Σε υψόμετρα που ξεκινούν από 550 και φτάνουν στα 700 μέτρα, οι αμπελώνες δέχονται τη μεσημβρινή θαλάσσια αύρα αλλά και τους δροσερούς και υγρούς νυχτερινούς αέρηδες από τα γύρω βουνά που ανακουφίζουν τα φυτά κατά τους θερμούς καλοκαιρινούς μήνες, ενώ τα αβαθή, σχιστολιθικά εδάφη εξασφαλίζουν τη χαμηλή ευρωστία και παραγωγή των αμπελιών. Έτσι, τα πυκνά φυτεμένα πρέμνα των αμπελώνων παράγουν πρώτη ύλη εξαιρετικής ωριμότητας, διατηρώντας την οξύτητα και τα αρώματα των σταφυλιών παράλληλα με έναν φαινολικό πλούτο που δίνει στους παραγόμενους οίνους τη δυνατότητα βαθιάς παλαίωσης.