Με παραγωγή αποκλειστικά από σταφύλια του ιστορικού αμπελώνα Napanook στο Yountville, το Napanook αναμειγνύει οίνους από αμπέλια που έχουν επιλεγεί προσεκτικά για το ζωντανό τους καρπό, τις απαλές τανίνες και τα χαρακτηριστικά της πρώιμης ωρίμασής τους. Το κρασί προορίζεται να καταναλωθεί νεαρό με τη συνοδεία φαγητού αλλά μπορεί και να παλαιωθεί για περισσότερο από 10 έτη. Το 2019 χαρακτηρίστηκε από υγρό κλίμα το χειμώνα και την άνοιξη, μεγάλες μεταβολές θερμοκρασίας και από ένα ιδιαίτερα ζεστό καλοκαίρι. Αυτό το κλίμα με τον κορεσμό του εδάφους και τις υψηλές θερμοκρασίες οδήγησε στην πληθωρική ανάπτυξη των αμπελιών όλο το καλοκαίρι και αποτυπώθηκε στο ζωηρό χαρακτήρα του Napanook 2019.

Ο αμπελώνας Napanook καλλιεργείται με "ξηρή" μέθοδο (dry-farming) χρησιμοποιώντας το νερό των βροχοπτώσεων και την υγρασία του εδάφους. Έτσι τα αμπέλια επηρεάζονται βαθιά από τη μοναδική γεωλογία της περιοχής. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με προσοχή στη λεπτομέρεια, με αντικειμενικό σκοπό την παραγωγή οίνων καθαρών, ισορροπημένων και πολύπλοκων. Η ελάχιστη παρέμβαση κατά τη διάρκεια της συγκομιδής καρπών, της ζύμωσης και της παλαίωσης διατηρούν το χαρακτήρα του τοπικού φρούτου. Έτσι τα παραγόμενα κρασιά με φοβερό δυναμικό παλαίωσης, αποδίδουν την προσωπικότητα αυτού του ιστορικού αμπελώνα...