Προζυμωτική κρυεκχίληση, μακρά ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, ωρίμανση με λεπτές λάσπες για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση. Πόρφυρο χρώμα, διακριτική ζωϊκότητα σύνθετο μπουκέτο ωρίμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, αποξηραμένου δαμάσκηνου και σύκου, μέλι πεύκου, καφέ κακάο, και καβουρδισμένα αμύγδαλα. Ευγενικές τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα, άφθονο φρούτο, σύνθετη επίγευση. Συνοδεύει λεύκα και κόκκινα κρέατα κατσαρόλας με λαχανικά, BBQ, κυνήγι, πίτες, τυριά και αλλαντικά. Aπολαύστε το μετά από μετάγγιση σε καράφα, σήμερα και για τα επόμενα 8-10 χρόνια.

Τα αδέλφια Σάκης και Μάριος Νικολαΐδης άφησαν το 2005 μια πολύ πετυχημένη καριέρα στην γαστρονομία, για να χαράξουν μια καινούργια, στην αμπελοκαλλιέργεια και την οινοπαραγωγή. Συνήθως οι αλλαγές καριέρας ρέπουν από το επώδυνο στο βολικό, αλλά όχι στην περίπτωση των αδελφών Νικολαΐδη. Για τον Σάκη και τον Μάριο κάθε εργασία στο αμπέλι και στο οινοποιείο είναι μια προσωπική, ή πιο σωστά οικογενειακή υπόθεση. Σε τέτοιο σημείο που δεν ξέρουμε αν τα κρασιά των Ανατολικών Αμπελώνων είναι μια κορυφαία έκφραση του terroir των Αβδήρων ή αν είναι η απόλυτη έκφραση του οινικού οράματος των δημιουργών τους. Αυτό που ξέρουμε με σιγουριά είναι πως η γκάμα των Anatolikos Vineyards βάζει τον πήχη στην Θράκη πολύ ψηλά.