Το Liber, έχει μια εξαιρετικά φρέσκια γεύση, μαζί με μια ξεχωριστή αρωματική πολυπλοκότητα και μια μακράς διαρκείας επίγευση, ενδεικτικές της ωριμότητας και του βάθους. Θα αποκτήσει περισσότερη κομψότητα και θα γίνει περισσότερο φίνο με το χρόνο.

Τα σταφύλια συλλέγονται στις αρχές Σεπτεμβρίου, αναλόγως του έτους. Ο χυμός των σταφυλιών τρέχει μόνο από το βάρος τους και τη βαρύτητα και χωρίς καθόλου πίεση. Ο χυμός που παράγεται έτσι είναι διαυγής με μια λεπτή γεύση και με ένα καλό επίπεδο οξύτητας, το οποίο κρατιέται σταθερό το τέλος της ζύμωσης.

Ο μούστος στη συνέχεια ζυμώνεται μέσα σε δεξαμενές μεταξύ σε 15 και 18°C για 7-10 ημέρες και κατόπιν στα δρύινα βαρέλια 25 HL. Το κρασί παλαιώνει έπειτα αργά στο ξύλο για 10-12 μήνες, ενώ το αφιλτράριστο κρασί αφήνεται sur Lees (yeast deposit). Το κρασί εμφιαλώνεται μετά από φιλτράρισμα. Η γήρανση στο μπουκάλι είναι ένα στάδιο που είναι σημαντικό για την εξασφάλιση της πλήρους ωρίμανσης του κρασιού.