Το Λιάτικο Κέντρος είναι ένας ροζέ ξηρός οίνος μοναδικής προέλευσης και ταυτότητας. Προέρχεται από προφυλλοξηρικά κλήματα της ποικιλίας Λιάτικο, που καλλιεργούνται για πάνω από έναν αιώνα σε σχήμα κύπελλου, χωρίς άρδευση, στις βόρειες πλαγιές του όρους Κέδρος στο Ρέθυμνο. Η ιδιαίτερη τοποθεσία σε υψόμετρο 850μ. προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την έκφραση της ποικιλίας, με εδάφη αμμοπηλώδη και προστασία από τους δυνατούς ανέμους του Ψηλορείτη. Η οινοποίηση είναι ήπια, με σύντομη εκχύλιση 2 ωρών και φυσική ζύμωση. Μέρος του κρασιού ωριμάζει σε φουντίρες 600L για 3 μήνες, ενώ το υπόλοιπο σε παλαιά βαρέλια 225L και 300L για 2 μήνες.

Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με λαμπερό απαλό ροζέ χρώμα, κομψά αρώματα εσπεριδοειδών, κόκκινων φρούτων, κρητικών βοτάνων και γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα συνδυάζει ζωηρή οξύτητα, αλμυρή φρεσκάδα και μεταλλικότητα, με δομή και μακρά επίγευση. Ταιριάζει ιδανικά με θαλασσινά, όστρακα και ψητά ψάρια. Σερβίρεται στους 10-12°C. Παρουσιάζει δυνατότητα παλαίωσης 3-6 ετών.

Γαλουχημένοι μέσα στο χρόνο που συνδέεται άμεσα με την καλλιέργεια της αμπέλου, οι αδελφοί Λυραράκη αποφάσισαν το 1966 να ασχοληθούν επαγγελματικά με την παραγωγή κρασιού. Με την ίδρυση της εταιρείας, άρχισε ταυτόχρονα και η εγκατάσταση μερικών από τις καλύτερες γηγενείς ποικιλίες, Βηλάνα, Κοτσιφάλι και Μανδηλαριά, σε μια από τις πιο αξιόλογες αμπελουργικές περιοχές της Κρήτης, στο Αλάγνι Ηρακλείου, το ορεινότερο χωριό της ζώνης Ο.Π.Α.Π. ΠΕΖΑ. Σήμερα, η εταιρεία έχει πλέον περάσει στη διαχείριση της δεύτερης γενιάς. Ο οικογενειακός αμπελώνας καλύπτει έκταση 140 στρεμμάτων, σε χαλικώδες έδαφος πάνω σε ασβεστόλιθο και βρίσκεται σε μέσο υψόμετρο 550 μέτρων.