Ένα κορυφαίας ποιότητας, παλαιωμένο κόκκινο ξηρό κρασί από την Κρήτη, με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) Δαφνές. Η ένδειξη "Grande Reserve" σημαίνει ότι το κρασί έχει υποστεί μακρά παλαίωση σε βαρέλι και φιάλη πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Ανοιχτό κόκκινο χρώμα με καφετί ανταύγειες. Αρωματικά είναι ένα κρασί υψηλής ένστασης κομψό και συνάμα τυπικό βάση της ποικιλίας του, μέτριας προς υψηλής πολυπλοκότητας. Αρώματα κόκκινων φρούτων, ώριμης φράουλας και αποξηραμένου κερασιού, γλυκών μπαχαρικών, κανέλας , γαρίφαλου, γλυκιάς πάπρικας και μοσχοκάρυδου, καθώς και νότες ροζ πιπεριού, σταφίδας και καπνιστής βανίλιας.

Αφετηρία στη συνέχιση της παράδοσης στάθηκε η αγάπη και το μεράκι για το καλό και ποιοτικό κρασί από τους προγόνους της οικογένειας Δασκαλάκη. Η παράδοση της οινοποιίας άρχισε από το 1890 σε ένα σχετικά μικρό οινοποιείο της εποχής που στεγαζόταν στο σπίτι της οικογένειας, όπου σπίτι και πατητήρι είχαν χτιστεί με πέτρα και άμμο που κουβαλούσαν με ζώα από το ποτάμι που βρίσκεται στο κάτω μέρος του χωριού. Το οινοποιείο διατηρείται και σήμερα αλλά δεν λειτουργεί πια. Η οικογένεια διαθέτει 70 στρέμματα οινάμπελα διάσπαρτα σε διάφορες περιοχές του Δήμου Παλιανής.