Καθαρό, απαλό σε ένταση, σομόν. Πολύ εκφραστικά τα αρώματα κόκκινων φρούτων στη μύτη, κράνο και άγρια φράουλα, άνθη, καραμέλα βουτύρου και μεσογειακά βότανα. Ζωηρή οξύτητα στο στόμα, παντρεμένη ιδανικά με την ένταση φρούτου και ένα απρόσμενα δροσιστικό τελειώμα, με μια πολύ ελαφριά appetizing bitterness που του δίνει και μια έξτρα διάσταση.

Παντρεύεται αρμονικά με ψάρια τηγανητά ή στον ατμό με λαδορίγανη, μακαρονάδες με λαχανικά, γεμιστά, μουσακάς, πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα.

Ο Χρήστος Ζαφειράκης και τα κρασιά του Κτήματός του δεν χρειάζονται καμία εισαγωγή. Ο Χρήστος είναι μια από τις ήρεμες εκείνες δυνάμεις που δημιουργούν, χωρίς πολλές-πολλές λοβιτούρες, την επόμενη μέρα του Ελληνικού Κρασιού. Η αφοσίωσή του στο αμπέλι, οι οινικές του προσεγγίσεις, το οινολογικό του στίγμα, η συνέπειά του, η συνετή τιμολογιακή του πολιτική και φυσικά η υψηλή του ποιότητα, είναι όλα χαρακτηριστικά άξια μίμησης.