Δεν διεκδικεί τις δάφνες του μεγάλου κρασιού. Από την άλλη το Les Fossiles Rouge του Denis Jamain είναι ένα Pinot Noir που περιγράφει απόλυτα το χαρακτήρα των ερυθρών κρασιών του Λίγηρα. Χαρακτήρας που μεταφράζεται σε ελαφράδα, ίσως και παραπάνω από ότι περιμένει κάποιος, κομψότητα και ντελικάτη έκφραση αρωμάτων.

Από την άλλη, η αφοσίωση στη βιοδυναμική καλλιέργεια και η πολύ προσεκτική οινοποίηση, η οποία δεν περιλαμβάνει καν παλαίωση σε βαρέλι, οδηγεί σε μια αγνή αποτύπωση της ευγένειας του φρούτου και μιας πράσινης αίσθησης χλωροφύλλης στο στόμα. Κομψό με τη βελούδινη υφή του Pinot Noir, χαρίζει απλόχερα τη μη ενοχική αίσθηση απόλαυσης ενός κρασιού που η πεμπτουσία του βρίσκεται στην απλότητα.

Δοκιμάζοντας κανείς τα κρασιά του Denis Jamain, απορρίπτει το χαρακτηρισμό που υπήρχε για την περιοχή του Reuilly: "Το Sancerre του φτωχού". Όλα ξεκίνησαν το 1935, όταν ο παππούς του φύτεψε τα πρώτα αμπέλια. Ο Denis ανέλαβε το οινοποιείο το 1990 με την επιστροφή του από την Αμερική. Σήμερα, οι αμπελώνες αγγίζουν τα 18 εκτάρια αλλά μόνο τα 3 από αυτά καλλιεργούνται με Pinot Gris, από το οποίο παράγει το πολύ ιδιαίτερο Reuilly Rose. Αν και οινοποιεί περισσότερο σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ο Denis είναι υπερήφανος που για τα βαρέλια του χρησιμοποιεί δρυ από τα δέντρα που φύτεψε ο παππούς του λίγο έξω από το Reuilly.