Αν ο Μέγας Οίνος είναι ένα από τα κορυφαία, τουλάχιστον σε επίπεδο σταθερότητας και συνέπειας, Ελληνικά ερυθρά κρασιά, τότε ο Λαβύρινθος ήταν εδώ και καιρό η λογική μετεξέλιξη. Ακολουθώντας την μέθοδο της Solera, μια μέθοδος γνωστή από τα Sherry αλλά σχεδόν ανήκουστη για ξηρά ερυθρά κρασιά, ο Μέγας Οίνος μπαίνει εδώ και χρόνια σε ένα βαρέλι 1000 λίτρων, που περιέχει χαρμάνι των τελευταίων εσοδειών.

Μια φορά τον χρόνο αφαιρούνται μόλις 300 λίτρα, για να προστεθεί ίση ποσότητα από την καινούργια, προς εμφιάλωση, εσοδεία του Μέγα Οίνου. Αυτά τα 300 λίτρα εμφιαλώνονται ξεχωριστά και γίνονται ο τελευταίος Λαβύρινθος.

Ας σημειωθεί πως τα τέσσερα ψηφία που αναγράφονται στη ετικέτα είναι η παλαιότερη και η νεότερη χρονιά που υπήρχε στην Solera, όταν αφαιρέθηκε η συγκεκριμένη ποσότητα - πάντα τα δύο πρώτα θα είναι 99, αφού με εκείνη την εσοδεία πρωτογέμισε το βαρέλι των 1000 λίτρων.