Όταν είναι φρέσκο, το κρασί έχει φινετσάτα αρώματα που θυμίζουν κεράσι και μαύρη σοκολάτα ή κόκκους κακάο, ντελικάτα και περιζήτητα χαρακτηριστικά αυτού του κρασιού. Όσο το κρασί ωριμάζει αυτά τα αρώματα αποκτούν γήινα στοιχεία τρούφας, δέρματος και μερικές φορές σε ελαφριές νότες πούρου ή ξύλο κέδρου.
Ένα κρασί εξαιρετικά κομψό, μεγάλης ράτσας. Οι εκλεπτυσμένες τανίνες και το μεταξένιο, βελούδινο σώμα αποτελούν τον τέλειο συνδυασμό. Πολύ μακριά επίγευση όπου επανέρχονται τα αρχικά δημιουργώντας την πιο φινετσάτη αίσθηση.

Το 1880, Joseph Drouhin με καταγωγή από την περιοχή του Chablis, ιδρύει στην Beaune την εταιρεία που παίρνει το όνομά του. Το πάθος μεταφέρεται: συνεχώς η οικογένεια πρωτοτυπούσε και πλούτιζε την τεχνογνωσία της. Σήμερα η τέταρτη γενιά των Drouhin διευθύνει την εταιρεία συνδυάζοντας παράδοση και σύγχρονη σκέψη.
Τα κτήματα του Joseph Drouhin καλύπτουν όλες τις οινοπαραγωγικές περιοχές. Από τον Βορρά μέχρι τον Νότο: Chablis, Cotes Des Nuits, Cote De Beaune, C?te Chalonnaise. Πήρε αρκετό χρόνο μέσα από επιλεγμένες αγορές κτημάτων αμπελιών κύρους με πλειονότητα στα “Premier” και “Grands Crus”.
Μέσα από το σταθερό του πιστεύω ο Joseph Drouhin υιοθέτησε την βιολογική καλλιέργεια που μεταφέρει το απόσταγμα της παραδοσιακής οινικής καλλιέργειας: Αφήστε την φύση να μιλήσει. Με μια σπάνια αυστηρότητα ο οίκος Joseph Drouhin προσέχει το κάθε κρασί να εκφράσει τον αληθινό χαρακτήρα του “Terroir” και της χρονιάς.