Ισορροπημένη φρουτώδη γεύση, όπου αναδεικνύονται έντονα αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι, φράουλα, βατόμουρο. Με μοναδικό στρογγυλό χαρακτήρα, και μακρά επίγευση.

Η Ιδαία οινοποιητική είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που αποτελείται από τους οινολόγους Βασίλη Λαδερό και Βολιτάκη Καλλιόπη οι οποίοι έχουν τεχνογνωσία και πάθος για την δημιουργία ιδιαίτερων κρασιών.

Το οινοποιείο στεγάζει όλο τον απαραίτητο σύγχρονο εξοπλισμό για την παραγωγή ποιοτικών κρασιών στα πλαίσια των απαιτήσεων της υγιεινής και της ασφάλειας.

Κρασιά με ισχυρή προσωπικότητα και δυναμικό αρωματικό χαρακτήρα ανάλογα με την κρητική κουλτούρα.

Οι αμπελώνες της περιοχής βρίσκονται σε υψόμετρο 500 μέτρων πάνω από το επίπεδο της θάλασσας. Το ανάγλυφο της περιοχής και τα πλούσια ασβεστούχα, αργιλώδη εδάφη των αμπελώνων, σε συνδυασμό με το ιδιαίτερο μικροκλίμα που διαμορφώνεται από την αιγαιοπελαγίτικη αύρα το καλοκαίρι δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την αμπελοκαλλιέργεια και την δημιουργία ποιοτικών οίνων.

Η κύρια φιλοσοφία του οινοποιείου είναι η αναδείξη των τοπικών ποικιλιών, και ο συνδυασμός τους με Ευρωπαϊκές ποικιλίες.
Το οινοποιείο είναι ενταγμένο στους Δρόμους του Κρασιού του Νομού Ηρακλείου.