Το Chianti Classico DOCG Bio είναι ένα πιστοποιημένο βιολογικό κρασί που αντιπροσωπεύει τη μεγάλη φήμη που συνοδεύει το ιστορικό οινοποιείο Fontodi της Τοσκάνης. Λιτό, αυθεντικό κρασί με σπουδαία κομψότητα χάρη στην παραδοσιακή διεργασία παραγωγής που παράγει μοναδικά συναισθήματα. Τα σταφύλια Sangiovese προέρχονται από λεπτομερή επιλογή από κατάλληλα εδάφη ενώ το κρασί ζυμώνεται φυσικά, με τοπικές ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές πριν ωριμάσει για τουλάχιστον 18 μήνες σε Γαλλικά βαρέλια.

Το Fontodi ανήκει στην οικογένεια Manetti από το 1968. Η οικογένεια δραστηριοποιείται στην περιοχί του Chianti εδώ και αιώνες. Οι ισχυροί δεσ΅οί τους ΅ε την περιοχή και το πάθος τους για υψηλή ποιότητα τους έχει οδηγήσει ΅ε επιτυχία προς ΅ια ολοένα και πιο προσεκτική καλλιέργεια των α΅πελώνων και ΅ια πιο βαθιά γνώση των δυνατοτήτων του Sangiovese στη ζώνη του Panzano. Το Fontodi βρίσκεται στην καρδιά του Chianti Classico ακριβώς στην κοιλάδα που βρίσκεται νότια της πόλης Panzano και ονο΅άζεται "Conca d'Oro" (το χρυσό κοχύλι) λόγω του α΅φιθεατρικού του σχή΅ατος. Ένα γνήσιο και χαρακτηριστικό terroir, διάση΅ο εδώ και αιώνες για την παράδοσή του στην ποιοτική οινοκαλλιέργεια, χάρη σε έναν ΅οναδικό συνδυασ΅ό ΅εγάλου υψο΅έτρου, ασβεστόλιθου εδάφους, πλούσιο σε φως και ένα φανταστικό ΅ικροκλί΅α – ζεστό και ξηρό ΅ε αξιοση΅είωτη διαφορά σε θερ΅οκρασίες η΅έρας και νύχτας.

Το Fontodi είναι ένα πιστοποιη΅ένο βιολογικό κτή΅α που εκτείνεται σε 130 εκτάρια εκ των οποίων τα 70 περίπου είναι φυτε΅ένα ΅ε α΅πέλια. Όχι ΅όνο δεν χρησι΅οποιούνται χη΅ικά προϊόντα, αλλά γίνεται ΅ια προσπάθεια ΅εγιστοποίησης των εσωτερικών πόρων του κτή΅ατος, ΅ειώνοντας έτσι την ανάγκη για οποιαδήποτε εξωτερική εισροή. Ο σεβασ΅ός στο περιβάλλον ση΅αίνει κρασιά που είναι καλύτερα, πιο αγνά και ΅ια πιο αληθινή έκφραση του σταφυλιού και της περιοχής.