Το Flagstone Dark Horse είναι ένα Shiraz, το οποίο συνδυάζει φρούτο από το ξηρό κλίμα του Robertson και απόψυχρά αμπελοτόπια του Walker Bar, Elgin & Overberg. Το κρασί ωριμάζει για 18 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια με το 25% να είναι νέο. Η μύτη είναι πλούσια, προσφέροντας συμπυκνωμένο μαύρο φρούτο, όπως δαμάσκηνο και κεράσι, νότες μέντας και λευκού πιπεριού, σε φόντα γλυκών μπαχαρικών και καπνού. Στο στόμα είναι γεμάτο, οι ταννίνες είναι υψηλές με ώριμο χαρακτήρα και η δομή φρουτώδης. Αρώματα μαύρου συμπυκνωμένου φρούτου δένονται με τα γλυκά και πιπεράτα στοιχεία του βαρελιού και η μέντα προσδίδει φρεσκάδα. Η επίγευση είναι μακρά με αίσθηση πικρής σοκολάτας.

Η φιλοσοφία του Flagstone είναι η διαρκής αναζήτηση των καλύτερων σταφυλιών από 5 αυστηρά επιλεγμένους αμπελώνες με σκοπό την ανάδειξη του terroir της κάθε περιοχής. Κάθε φιάλη αποτελεί ένα ταξίδι γεμάτο ανατροπές και συνδυάζει με μοναδικό τρόπο το πάντρεμα της φύσης με τον άνθρωπο. Το κτήμα είναι απόλυτα αφοσιωμένο στα προγράμματα Integrated Production of Wine (IPW) και Biodiversity in Wine Initiative (BWI).