| Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά |
Μέτριας αρωματικής έντασης, εξελιγμένο, με αρώματα κόκκινων κερασιών, φράουλας, μύρτιλων, βανίλιας, κανέλας, ρίγανης και πάστα ντομάτας. Είναι ξηρό με υψηλή οξύτητα, τανίνες άνω του μέτριου. Τα αρώματα στην παλέτα είναι μέτριας έντασης όπου κυριαρχούν τα κόκκινα φρούτα και ο ξηρός βασιλικός. |
| Ποικιλίες |
Ξινόμαυρο Νάουσας |
| Γλυκύτητα |
Ξηρός |
| Τύπος κρασιού |
Βιολογικός οίνος Ερυθρός.
Ονομασία Προέλευσης Ανώτερης Ποιότητας Νάουσα (Ο.Π.Α.Π. ΝΑΟΥΣΑ) |
| % αλκοόλ |
13% |
| Συνοδεύει |
Κόκκινα κρέατα, πικάντικες σάλτσες, παραδοσιακές πίτες, κυνήγι σε διάφορες μαγειρικές εκδόχες, τυριά, αλλαντικά και σοκολάτα γάλακτος. |
| Φύλαξη - Παλαίωση |
12-15 έτη |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος |
18°C |
| Μέγεθος φιάλης |
750ml |
| Παραγωγός |
Ελινός |
| Περιοχή |
Νάουσα |
| Αμπελώνες |
Οι ιδιόκτητοι βιολογικοί αμπελώνες Ταραλά περιλαμβάνουν μια έκταση 100 περίπου στρεμμάτων και βρίσκονται στους πρόποδες του Ανατολικού Βερμίου σε υψόμετρο 300 περίπου μέτρων σε μια περιοχή όπου οι εδαφολογικές και κλιματολογικές συνθήκες ενδείκνυνται ιδιαίτερα για την παραγωγή ερυθρών οίνων υψηλής ποιότητας.
Ένα τμήμα του αμπελώνα βρίσκεται στα Πολλά Νερά Ημαθίας στο οποίο καλλιεργούνται οι ποικιλίες Ξινόμαυρο Νάουσας και Merlot και στο υπόλοιπο τμήμα του αμπελώνα που βρίσκεται στην Πατρίδα Ημαθίας καλλιεργούνται οι ποικιλίες : Μαλαγουζιά, Πρεκνάδι, Cabernet, Μοσχόμαυρο, Νεγκόσκα και Ροδίτης.
Η καλλιέργεια του αμπελώνα γίνεται με βιολογικό τρόπο η οποία έχει στόχο την παραγωγή οινοποιήσιμων σταφυλιών με σεβασμό στο περιβάλλον και στον άνθρωπο. |
| Οινοποίηση |
Κλασική ερυθρή οινοποίηση με έντονο βαθμό εκχύλισης φαινολικών απαραίτητων για ένα κρασί παλαίωσης.
Ωρίμανση : 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια |
| Ετικέτα |
Naoussa Ξινόμαυρο |
