Βαθύ σχεδόν μαύρο χρώμα, με πορφυρές αποχρώσεις. Η τυπικότητα της ποικιλίας εκφράζεται με ζωικές νότες.
Στη συνέχεια ξεδιπλώνεται μία παλέτα μαύρων φρούτων, πάνω σε φόντο πιπεριού, σοκολάτας και καραμέλας βουτύρου.
Το στόμα διαθέτει ένα παχύ, λιπαρό όγκο από σμιλευμένες τανίνες, με μεγάλη διάρκεια στο τελείωμα της γεύσης.

Δεκαπέντε χρόνια μετά τις πρώτες φυτεύσεις, έντεκα χρόνια μετά την πρώτη εμφιάλωση, η οινοποιία Τιμιωλάκη γυρνάει σελίδα.
Η Μαρία Τιμιωλάκη και ο Δημήτρης Μανσόλας είναι αυτοί που θα εξελίξουν την οινοποιητική ιστορία της οικογένειας.

Δύο διαφορετικοί άνθρωποι, δυο διαφορετικές "ροές" έχουν συγκλίνει στο χωριό Χουδέτσι στην Κρήτη, την έδρα της οινοποιίας, εφεξής ΡΟΥΣ.
ΜΕ πάθος, επιμονή και πολλές ώρες προσωπικής εργασίας, εξερευνούν την καλλιέργεια γηγενών και διεθνών ποικιλιών στο ιδιαίτερο ανάγλυφο της Κρήτης.