Αυτό το κρασί με κρυστάλλινη εμφάνιση σαν ροζ φίλντισι. Η σαγηνευτική πρώτη μύτη υποδηλώνει γκρέιπφρουτ και βανίλια. Στη συνέχεια ανοίγει με μια υπέροχη φρεσκάδα λεμονιού και ορυκτών και μια έκρηξη αρωμάτων εσπεριδοειδών και εξωτικών φρούτων. Το σύνθετο σύνολο αναδεικνύεται από πινελιές από άγριο ροδάκινο, σμέουρα και μιμόζα. Το Etoile είναι μεταξένιο, λαχταριστό και πικάντικο με την είσοδο στον ουρανίσκο, μετά γίνεται πιο γεμάτο, πιο παχύ και πιο στρογγυλό με νότες μάνγκο και φρούτων του πάθους. Η φρεσκάδα του, που υποστηρίζεται από τον ζωηρό χαρακτήρα του λάιμ και της φλούδας μανταρινιού, οδηγεί σε ένα αλατούχο φινίρισμα με μια λεπτή πιπεράτη επιμονή.

Το Domaines Ott ιδρύθηκε το 1912 από τον Αλσατό Αγρονόμο Μηχανικό Marcel Ott. Σήμερα, τα οινοποιεία διευθύνονται από τον Louis Roederer και παράγουν μερικά από τα πιο διάσημα κρασιά του κόσμου, σε τρία διαφορετικά κτήματα, τα Chateau de Selle, Clos Mireille και Chateau Romassan. Στα κελάρια τους δεσπόζει η Coeur de Grain, η βασίλισσα των ροζέ οίνων. Με τις κομψές καμπύλες της, εμπνευσμένες από τους λόφους και τις ακτές της Προβηγγίας, η εμβληματική φιάλη του Domaines Ott, παρέχει μια ισχυρή ένδειξη της ποιότητας του περιεχομένου της. Θυμίζει τους αμφορείς που τηρούσαν τους οίνους δροσερούς, πριν από πολλούς αιώνες.