Μια "υψηλής έκφρασης" εκδοχή της Chianti Classico Riserva, αλλά μέσα από μια ματιά που έρχεται πιο κοντά στην κλασική σχολή της ονομασίας προέλευσης, η οποία δίνει προτεραιότητα στην φινέτσα και όχι στο πληθωρικό φρούτο. Η μακρόχρονη παλαίωση, τόσο στο βαρέλι (περίπου δύο χρόνια) όσο και στο μπουκάλι, χρησιμοποιήθηκε για να χαράξει την προσωπικότητα του κρασιού σε πολλά επίπεδα και όχι για να ισοπεδώσει κάθε ξεχωριστή πτυχή του.

Το να βρεις καλά Chianti στις ημέρες μας δεν είναι εύκολη υπόθεση. Στο Castellare di Castellina όμως δημιουργούνται κρασιά που σέβονται την παράδοση αιώνων που υπάρχει στην Τοσκάνη. Το στυλ ισορροπεί μεταξύ του μοντέρνου και του παραδοσιακού αλλά μένει εστιασμένο στην καθαρή έκφραση της ποικιλίας Sangiovese. Δεν είναι τυχαίο ότι το "βαρύγδουπο" Chateau Lafite του Bordeaux διάλεξε αυτό το σπίτι για να συμπράξει στην παραγωγή ενός Super-Tuscan κρασιού. Απολαύσετε το καταπληκτικό Sodi di San Niccolo, ένα Sangiovese με 5% Malvasia Nera που κάνει την προσθήκη όποιου Cabernet να μοιάζει περιττή...