Ποικιλίες |
Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc |
Γλυκύτητα |
Ξηρός |
% αλκοόλ |
13% |
Θερμοκρασία σερβιρίσματος |
Ιδανική θερμοκρασία 16 - 18°C. |
Μέγεθος φιάλης |
750 ml |
Περιοχή |
Saint Emilion |
Αμπελώνες |
Έκταση 40 εκταρίων, με έδαφος αργιλώδες, χαλικώδες. Μέση ηλικία κλημάτων 35 έτη. |
Οινοποίηση |
Η σοδειά συγκεντρώνεται φυσικά με το χέρι. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε 50% ανοξείδωτες δεξαμενές και 50% σε δρύινα βαρέλια Η ωρίμανση πραγματοποιειται σε 100% δρύινα γαλλικά βαρέλια. |
Φύλαξη - Παλαίωση |
Χάρη στην άριστη ποιότητα του Merlot μπορεί να καταναλωθεί και νέο αλλά και χάρη στο υψηλό ποσοστό cabernet 70% το μεγαλύτερο από κάθε άλλο κρασί της περιοχής μπορεί να παλαιώσει για πάρα πολλά χρόνια, ειδικά στις μεγάλες χρονιές. |