| Ποικιλίες |
Sauvignon Blanc , Semillon , Muscadelle |
| Γλυκύτητα |
Γλυκός |
| % αλκοόλ |
14% |
| Συνοδεύει |
Συνοδεύει άριστα θαλασσινά, στρείδια, οστρακοειδή. Foie gras, κοτόπουλο, χοιρινό ή και μοσχάρι. Τυριά, ειδικά ροκφόρ. Σαλάτες με vinegar. Ιδανικό με ασιατική κουζίνα. |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος |
Ιδανική θερμοκρασία 10 - 12°C. |
| Μέγεθος φιάλης |
750 ml |
| Σοδειά |
2009 |
| Περιοχή |
Sauternes & Barsac , Bordeaux |
| Αμπελώνες |
Έδαφος αργιλώδες, χαλικώδες. Μέση ηλικία κλημάτων 35 έτη. |
| Οινοποίηση |
Η σοδειά συγκεντρώνεται φυσικά με το χέρι (2-7 διαλογές τη σοδειά). Μόνο οι ρόγες που έχουν προσβληθεί από το Botryis cinerea συγκεντρώνονται. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι ο αλκοολικός βαθμός να είναι τουλάχιστον 20ο. Το sauternes ωριμάζει για 16-18 μήνες σε δρύινα βαρέλια πριν την εμφιάλωση με το 80% να είναι καινούργια βαρέλια. |
