Τα Barbaresco του Pio Cesare είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης για όσους θέλουν να καταλάβουν για ποιους λόγους τα Nebbiolo αυτής της περιοχής είναι μερικά από τα καλύτερα ερυθρά κρασιά του πλανήτη. Το στιλ Pio Cesare είναι σχετικά μοντέρνο, με αρκετά τονισμένο το καινούργιο βαρέλι, αλλά η πολυπλοκότητα, η στιβαρή δομή και τα αρώματα αποξηραμένων λουλουδιών, γλυκών μπαχαριών και μαύρων φρούτων είναι το Barbaresco στα καλύτερά του.

Υπάρχουν παραγωγοί στο Piemonte που είναι παραδοσιακοί. Αλλοι, δοκιμάζουν καινούριους δρόμους, μοντέρνους. Στους Cesare έχουμε ένα ευφυές πάντρεμα των δύο νοοτροπιών. Μια εξέλιξη της παράδοσης είναι ο καλύτερος χαρακτηρισμός που μπορεί να δοθεί. Τα λευκά κρασιά σφύζουν από αρώματα και το Piodilei είναι ένα από τα καλύτερα Chardonnay της Μεσογείου. Τα κόκκινα έχουν μια αιχμηρή, αυστηρή πολυπλοκότητα, συνώνυμη με το όνομα Pio. Τα αμπελοτόπια Il Bricco και Ornato συγκαταλέγονται στους θριάμβους του Piemonte.