Το Auksinis Maceration είναι το μόνο skin-contact (πορτοκαλί) κρασί που παράγει ο Sebastien Riffault. Ακόμα και αν όλα του τα κρασιά φλερτάρουν με το χρυσό-πορτοκαλί χρώμα, αυτό οφείλεται στον βοτρύτη και στη φυσική οινοποίηση και όχι σε εκχύλιση. Στο Maceration όμως οι σταφιδιασμένες ρώγες (κατά 50% από βοτρύτη) εκχυλίζονται για μια εβδομάδα οδηγώντας σε ένα χρυσαφί, εκρηκτικό σε εντάσεις και πολυπλοκότητα αποτέλεσμα.

Ανθικές νότες, κουμ κουάτ, φλούδες εσπεριδοειδών πραγματικά διαχέονται από το ποτήρι, ενώ ο ουρανίσκος είναι απόλυτα ξηρός, στιβαρός και με εξίσου φοβερές εντάσεις. Ένα κρασί που δεν μοιάζει με τίποτα άλλο από την περιοχή του Sancerre αλλά και με κανένα άλλο orange κρασί που έχετε δοκιμάσει.

Ο Sebastien Riffault κάνει τα πάντα μόνος του. Ή σχεδόν μόνος του… Στο αμπέλι έχει για παρέα του την Οφηλία, τη φοράδα του με τη βοήθεια της οποίας καλλιεργεί παραδοσιακά και βασισμένος στις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας τα παλαιά κλήματα της οικογένειας, κάποια από τα οποία φυτεύτηκαν από τον παππού του στο 2ο παγκόσμιο πόλεμο. Τα κρασιά που παράγει είναι διαφορετικά… Διαφορετικά από το σήμερα, γιατί πολλά χρόνια πίσω αυτό ήταν το στυλ του Sancerre. Υπερώριμος τρύγος, ποσοστά βοτρύτη που διαφοροποιούνται ανάλογα με τη χρονιά και το αμπελοτόπι και μηδενικές παρεμβάσεις και προσθήκες στο οινοποιείο είναι το στίγμα του Sebastien. Ίσως τα πιο «τρελά» Sancerre που έχετε δοκιμάσει, σίγουρα όμως μοναδικά και απολύτως αυθεντικά…