Mέλος της οικογένειας των λευκών κρασιών με την επαναστατική γεύση, που αναπτύσσονται και εξελίσσονται μέσα σε δρύινο βαρέλι.

H ιδιαίτερη, πολύπλοκη γεύση του αποτελεί συγχορδία της ποικιλίας του σταφυλιού, αλλά και της αρωματικής συνεισφοράς του βαρελιού τύπου Bordeaux.

O ατίθασος χαρακτήρας του Sauvignon Blanc μεταμορφώνεται μέσα στην ξύλινη κατοικία του αποκτώντας την καπνιστή χροιά των ξηρών καρπών. H δυναμική του υπόσταση, δροσερή στους 10° C, συναγωνίζεται επί ίσοις όροις με το σολωμό, το χέλι και όλα τα λιπαρά ψάρια.