Ο κάμπος της Αλίνας είναι ένα τοπωνύμιο στην περιοχή που είναι γνωστή ως Βουνί Παναγιά. Από εκείνα τα αμπελοτόπια ο Ανδρέας Κυριακίδης έβγαλε το πρώτο του Ξυνιστέρι το 1987. Μέχρι σήμερα, το εξαιρετικό Ξυνιστέρι του κτήματος δανείζεται το όνομά του από αυτή την περιοχή και παράγεται από έναν αριθμό πολλών διαφορετικών αμπελοτεμαχίων σε υψόμετρα από 800 έως και 1150μ.

Εκπληκτικά ασβεστολιθικά και σχιστολιθικά εδάφη και αυτόριζα κύπελλα, η ηλικία των οποίων ξεπερνάει ακόμα και τα 90 χρόνια, δίνουν στο Ξυνιστέρι του Βουνί Παναγιά νεύρο, ορυκτότητα και έναν σφικτό χαρακτήρα στο ξεκίνημα. Με την παλαίωση στη φιάλη το κρασί θα εντυπωσιάσει με τον μελένιο και πετρόλ ορυκτό χαρακτήρα που αναπτύσσει. Το Ξυνιστέρι είναι μια αυτόχθονη λευκή ποικιλία «διαμάντι» του κυπριακού αμπελώνα.

Αν υπάρχει ένα οινοποιείο στην Κύπρο που συντελεί στην ανάδειξη του ποιοτικού δυναμικού των γηγενών κυπριακών ποικιλιών δεν είναι άλλο από το Βουνί Παναγιά. Δίπλα στα classic τους θα γοητευτείτε από ονόματα ποικιλιών που δεν έχετε ακούσει ξανά, όπως Πρωμάρα, Μωροκανέλλα, Σπουρτικο, Γιαννούδι κ.α.

Το "χέρι" της οικογένειας Κυριακίδη τόσο στο αμπελι όσο και στο οινοποιείο είναι πανάλαφρο. Γηγενείς ζύμες, αυθόρμητες ζυμώσεις και αποφυγή νέων βαρελιών αναδεικνύει τις ιδιαιτερότητες αυτών των σπουδαίων ανεξερεύνητων θησαυρών.