Οι ιστορίες σε Απλά Ελληνικά είναι πρωτότυπες και απλές: σύντομες νουβέλες, αστυνομικές ιστορίες, περιπέτειες...
Τα βιβλία αυτά δίνουν στον σπουδαστή τη δυνατότητα να διαβάσει ένα κείμενο στα ελληνικά χωρίς τη βοήθεια λεξικού.
Στα βιβλία δίνονται απλοί ορισμοί των πιο δύσκολων λέξεων στα ελληνικά καθώς και η απόδοσή τους στα αγγλικά, στα γαλλικά και στα γερμανικά. Επίσης υπάρχουν ασκήσεις κατανόησης με τις λύσεις τους καθώς και κάποιες ιδέες για δραστηριότητες μέσα στην τάξη

"Εμπρός!"
"Μαμά, είσαι καλά;"
"Μια χαρά"
"Έβλεπα τις ειδήσεις και... ανησύχησα."
"Να μην πιστεύεις όσα λένε τα κανάλια"
Μια συνταξιούχος δασκάλα, μια κλεμμένη κορνίζα, ένα τηλεοπτικό κανάλι, δύο έρωτες και λίγος ρατσισμός, σε μια γρήγορη ζωντανή ιστορία από την Ελλάδα του σήμερα.