Από μικρά παιδιά μας έχουν μάθει ότι το γάλα είναι μια απαραίτητη τροφή για τους ανθρώπους. Μια τροφή που πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά για να προασπίσουμε την υγεία μας. Ένας από τους κυριότερους λόγους; Η πρόληψη της οστεοπόρωσης. Τι θα λέγατε όμως αν μαθαίνατε ότι το γάλα μπορεί να βλάψει την υγεία των παιδιών σας αλλά και τη δική σας υγεία, προκαλώντας για παράδειγμα καρκίνο του μαστού στις γυναίκες και προστάτη στους άνδρες; Και ότι η κατανάλωση γάλακτος δεν προλαμβάνει την οστεοπόρωση; Τι θα λέγατε αν μαθαίνατε ότι όλη αυτή η φημολογία του απαραίτητου για την υγεία μας γάλακτος δεν είναι παρά μια προπαγάνδα των γαλακτοβιομηχανιών για να αυξήσουν τον τζίρο τους;

Το γάλα του εμπορίου δεν είναι ζωντανή τροφή. Είναι παστεριωμένο σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες και έχει χάσει τις περισσότερες βιταμίνες του και τα ένζυμα. Το γάλα που σήμερα πίνουμε είναι μια νεκρή τροφή. Υφίσταται την επεξεργασία της ομογενοποίησης, που είναι και αυτή βλαβερή. Τα γάλατα του εμπορίου είναι γεμάτα ορμόνες και αντιβιοτικά και προέρχονται από ζώα που είναι σε φάρμες και δεν τρέφονται με γρασίδι, αλλά με αφύσικες γι’ αυτά τροφές.

Στο βιβλίο αυτό δίνονται εναλλακτικές λύσεις για κάποιον που του αρέσει πολύ το γάλα, αλλά δεν θέλει πια να πίνει αγελαδινό γάλα του εμπορίου. Αναλύεται το κατσικίσιο γάλα, το γάλα γαϊδούρας, το γάλα καμήλας, τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά, το ξινόγαλο, το γιαούρτι και το κεφίρ, καθώς και φυτικά γάλατα από ξηρούς καρπούς, που είναι πλούσια σε ασβέστιο, όπως είναι το γάλα αμυγδάλου και το γάλα σουσαμιού.

Το σημερινό γάλα του εμπορίου είναι μια τοξική τροφή, μια τροφή δηλητήριο που μας σκοτώνει σιγά σιγά.