Τα Poire Williams είναι αποστάγματα που προέρχονται από αχλάδια της ποικιλίας Williams . Το συγκεκριμένο έρχεται από την Αλσατία και από έναν σπουδαίο παραγωγό της περιοχής όπου εκτός από τα θαυμάσια κρασιά δημιουργεί κάποια από τα καλύτερα eaux de vie που μπορείτε να δοκιμάσετε.

Τα αχλάδια οδηγούνται σε δεξαμενές από γυαλί, όπου και πιέζονται από το βάρος τους, αρχίζοντας έτσι η αλκοολική ζύμωση που ολοκληρώνεται σε περίπου 6 εβδομάδες.
Ακολουθεί η απόσταξη με το τελικό απόσταγμα να ωριμάζει σε νταμιτζάνες διατηρώντας την αρωματική του καθαρότητα που θυμίζει ώριμα αχλάδια, εσπεριδοειδή και βούτυρο.