Το Kirsch Briottet παράγεται από τις καλύτερες ποικιλίες κερασιών (μερικές από τις οποίες συλλέγονται στο Fougerolles, ανατολικά της Γαλλίας). Μετά τη ζύμωση, τα κεράσια αποστάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο. Το Kirsch Briottet είναι ένα πολύ χαρακτηριστικό cherry eau de vie, με μια ειλικρινή και ισχυρή παλέτα. Πίνεται ιδανικά πολύ παγωμένο, στο τέλος ενός γεύματος. Απαραίτητη συνοδεία σε ένα fondue τυριών, το Kirsch είναι επίσης εξαιρετικό και με επιδόρπια όπως μαρμελάδες κερασιών, κέικ ή black forest.

Ένα πρώην οινοποιείο, ο οίκος Briottet ιδρύθηκε το 1836. Δεδομένης της αυξανόμενης δημοτικότητας του απεριτίφ «λευκού κρασιού», ο Edmond Briottet έπαψε σιγά-σιγά να λειτουργεί ως έμπορος κρασιού και αφοσιώθηκε σταδιακά στην παραγωγή Creme de Cassis και άλλων λικέρ.